バレンタイン用のチョコレートケーキ
ダブルショコラブラウニーを作ってきました。



バターをタップリ使ったスポンジ生地。
それをカットして、チョコ入りのクリームをトッピング
木の実やドライフルーツで飾りつけました。
おいしいんだけど。。。。かなりの高カロリー(^_^;)

＜材料＞
強力粉300ｇ　イース4.5ｇ　ぬるま湯（40℃）204ml　塩4.9ｇ　砂糖21ｇ　
バター15ｇ　スキムミルク6ｇ
＜こねる＞
＜一次発酵＞
60分様子を見ながら、時間を前後させた。
（途中で発砲スチロールの中のお湯を変える）
＜ベンチタイム＞
10分
＜形成・二次発酵＞
形成して型に入れ、３０分発酵



発酵完了時、ちょと…表面を触ってしまったのでデコボコ(^_^;)

＜焼き＞
180℃　25分　焦げ目が均等につくように、左右を入れ替える。

バターロールの生地を使用。
形成時にひも状に伸ばし、２次発酵させる。
発酵が終わってから、中央にソーセージ（シャウエッセン）
を載せまわりに
ミックスベジタブルを飾る。

からしﾏﾖﾈｰｽﾞを作り、搾り出しでパンの上にかける。
焼き＝180℃13分（オーブン下段）　オーブン上段に移して、
焼き色をつける（２分）
ツナとかオニオンを応用すると美味しいかも。
とろけるチーズなども使用してみるとピザ風になると思う。

バターロールの生地をつくり、あんこをくるむ。（生地＝1個50ｇ）
パンの表面についているゴマは、２次発酵前の形成時に
めん棒の裏に卵をつけ、それにゴマを中へいれ
パン生地にスタンプする。ふんわり柔らか（^m^）ﾑﾌ

黒糖をぬるま湯に融かして生地に加える。
室内が乾燥していたのか、生地の伸びがわるかったので
こねてる途中で大さじ1のぬるま湯を足した。

一次発酵50分　ベンチタイム１０分　
二次発酵25分　焼き＝180℃で13分

今まで、電子レンジの発酵キーで一次発酵していたが、
発砲スチロールの箱を活用すると電気代節約。
簡単にできると言うので、やってみた。
四隅に陶器のコップを置き、そこへ熱湯を入れてフタをする。

本日習ってまいりました。焼きたてモチモチバターロール。
アッサリ味のパン。朝食向きです。バターをつけて食べるんだ（^m^）ﾑﾌ

生地をもう少し薄くして巻いた方がよかったかも。
2次発酵中にバラけて来てしまいました(^_^;)